México produjo en el periodo 2017-2021 alrededor de 546 toneladas de vainilla, gracias a la alta demanda de los mercados internacionales como Estados Unidos, Francia y Alemania, informó  la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader).

La producción de vainilla creció durante ese quinquenio a una tasa media anual de 4.3 por ciento, lo cual representa una oportunidad de negocios para los agricultores mexicanos, explicó la dependencia a cargo de Víctor Villalobos.

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 El valor comercial de las exportaciones promedio de vainilla entera en México es 924 mil dólares, con una una tasa media anual de crecimiento  de 4.4 por ciento, según la Sader.

Estados Unidos fue el principal mercado de consumo del producto fabricado en campo mexicano con 46 por ciento de participación, seguido de Francia con 22.9 por ciento, y Alemania con 8.5 por ciento.

 En el periodo 2017-2021, la producción promedio mundial de vainilla entera fue de 6 mil 961 toneladas, encabezada por Madagascar, con una aportación de 43.9 por ciento. En el segundo lugar de producción de vainilla aparece  Indonesia con 23.4 por ciento y México con 7.8 por ciento.

El volumen nacional se obtiene principalmente de productores de pequeña escala, de menos de una hectárea, y una de las ventajas que tienen en los mercados es su alta demanda internacional, dijo Miguel García Cabrera, representante del Sistema Producto Vainilla. 

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También, subrayó que este cultivo registra precios altos de compra, ya que un kilo de vainilla verde se cotiza en alrededor de mil pesos, garantizado por la denominación de origen “Vainilla de Papantla”.

Como país de origen de la vainilla, dijo, los más de 3 mil productores heredaron el conocimiento del cultivo, con un proceso de polinización de flor en flor y complemento del café, naranja, plátano y granado.

Veracruz es la principal entidad productora del producto con una participación de 76.4 por ciento del mercado nacional –más de 417 toneladas—, procedentes de los municipios de Papantla, Gutiérrez Zamora y Tecolutla. Otros productores de vainilla en México son Puebla con 11.8 por ciento y Oaxaca con 10.2 por ciento.

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